Gulasz wołowy z zapiekanką z ziemniaków i serkiem puszystym Almette śmietankowym
Zapiekanka ziemniaczana, wzbogacona serkiem puszystym Almette, tworzy lekką i kremową warstwę, idealnie uzupełniającą głęboki smak wołowego gulaszu. To połączenie sprawia, że każde kęsy dania łączą różnorodne faktury i nuty smakowe, dostarczając niezapomnianych wrażeń kulinarnych.
Pamiętaj o odpowiednim doborze mięsa
Wołowina, jako podstawowy składnik gulaszu, powinna być odpowiednio wyselekcjonowana. Łopatka, o idealnych proporcjach mięsa i tłuszczu, świetnie nadaje się do długiego duszenia, dzięki czemu staje się soczysta i pełna smaku. Dodatkiem jest czerwone, wytrawne wino, które nadaje potrawie głębi i delikatnej kwasowości. Duszenie mięsa w winie nie tylko wzbogaca smak, ale też tworzy aromatyczny sos, w którym wszystkie składniki idealnie się łączą.
Przepis: Wyborny gulasz wołowy z zapiekanką z ziemniaków i serkiem puszystym Almette śmietankowym
Przepyszny gulasz wołowy z zapiekanką ziemniaczaną i serkiem puszystym Almette śmietankowym
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 2 godz.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 344 w każdej porcji
Składniki
- 150 g wędzonego boczku
- 500 g wołowiny
- łyżka mąki
- 500 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 4 pieczarki
- liść laurowy
- 2 łodyżki natki pietruszki
- masło klarowane do smażenia
- 2-3 łyżki serka puszystego Almette śmietankowego
- 500 g ziemniaków obranych i pokrojonych w cienkie talarki
- 200 ml śmietanki 30%
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta czarnego pieprzu
- sól
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa do gulaszuMięso dopraw solą i wymieszaj z mąką. Boczek podsmaż w rozgrzanym garnku, bez tłuszczu, na złoty kolor. Zalej mięso czerwonym winem i gotuj aż alkohol odparuje.
- Przygotowanie warzyw do gulaszuPieczarki podsmaż na złoty kolor na patelni, na łyżeczce masła klarowanego. Odstaw. Podsmaż kawałki marchewki i cebulę przez 2 minuty. Wyciągnij marchewkę i cebulę z garnka.
- Połączenie składnikówZ powrotem dodaj do garnka marchewkę, cebulę i boczek. Wlej bulion lub wodę tak, aby przykrył składniki w garnku.
- GotowanieGotuj do miękkości na wolnym ogniu. 10 min przed końcem gotowania dodaj usmażone pieczarki, wymieszaj i duś razem z mięsem.
- Przygotowanie zapiekankiPokrojone ziemniaki ułóż w małej prostokątnej brytfance. Śmietankę podgrzej w rondelku z serkiem puszystym Almette śmietankowym, gałką, solą i pieprzem (uważaj z solą ponieważ serek jest już słony). Wlej zawartość rondelka do brytfanki tak, aby przykryć ziemniaki.
- PieczeniePiecz ok 45 min w 180℃. Po wyciągnięciu z piekarnika odstaw do ostygnięcia.
- Propozycja podaniaSerwuj gulasz z zapiekanką, udekoruj listkami natki pietruszki.
W tej wersji gulaszu nie zabrakło także wędzonego boczku, który dodaje potrawie charakterystycznego, lekko dymnego smaku. Całość uzupełniają podsmażane pieczarki oraz marchewka i cebula – warzywa, które nadają gulaszowi odrobinę słodyczy i równoważą intensywność smaku wołowiny. Dzięki temu każda porcja dania oferuje bogatą i wyważoną kompozycję smaków, idealną na chłodne dni.
Francuska nuta
Francuski akcent do gulaszu wprowadza zapiekanka ziemniaczana, która dzięki połączeniu z serkiem Almette nabiera delikatności i kremowej konsystencji. Ziemniaki ułożone w prostokątnej formie zalane są mieszanką śmietanki i serka, która w piekarniku zmienia się w delikatne, rozpływające się w ustach danie. Serek Almette nadaje zapiekance aksamitności i subtelnego, śmietankowego smaku, doskonale równoważąc intensywność gulaszu.
Nie byłbym sobą, gdybym nie dorzucił jakiegoś francuskiego „smaczku” do moich przepisów. Tym razem jest to zapiekanka carte de finnois, ale z dodatkiem Almette śmietankowego! – mówi David.
To danie, choć wydaje się wymagające, warto przygotować na specjalne okazje – idealnie sprawdzi się na romantyczną kolację lub przyjęcie w kameralnym gronie. Jego przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekty z pewnością wynagrodzą każdą minutę poświęconą w kuchni. Aromatyczny gulasz wołowy z aksamitną zapiekanką ziemniaczaną to doskonałe połączenie tradycji i nowoczesnych smaków, które zadowoli najbardziej wymagających smakoszy.
Na koniec pamiętaj, że przygotowany gulasz można podzielić na mniejsze porcje i zamrozić – będzie gotowy na szybki, smaczny obiad w dowolnym momencie.